「横浜」ではなく「横濱」

街を歩いていると，横濱がつくお店って結構見かけますが，

「濱」って旧字体なんですね。

なんとなく，子供のころから，開港の歴史（和と洋の融合）重視のお店に「濱」が付いているイメージがありましたが，そのイメージは間違っていなかったようです。

霧笛楼さんもそんな「濱」のイメージ通りです。

以下，ホームページのコンセプト抜粋。

横濱元町の裏路地に在するは、

仏蘭西料亭の名にふさわしい洋館の佇まい、開港後に賑わった港崎町遊郭の料亭「岩亀楼（がんきろう）」をイメージし、

内装や調度品・器に至るまで、異国情緒あふれる古き良き横浜の世界観を再現

横浜が作り上げてきた文化－

西洋と日本のおもてなしの精神をブレンドした「和魂洋才」をメインコンセプト

霧笛楼さんは，半地下がフローリング＋ステンドグラス的な内装のレストラン，上の階が和室でテーブルのフレンチになっています。

温故知新コースをオーダー。

黒い卵のようなものは，

横濱・金沢漁港産「昆布とふきのフラン（海と畑の茎ソース）」です。

オマール海老のタルタル　わさび菜のブランマンジェと白・緑アスパラガスのブルーテ

海藻と胡瓜のジュレ　炭火の香り

北海道産・ツブ貝の小さなパイ包焼　ブルギニョン風

乾燥とフレッシュ2種トマトの風味

薩摩芋のブランダード風と緑豆類の軽いスープ

プティカップにて

千葉県産・ほうぼうの蒸し煮　甲殻類のソース

春のかぶのコンフィと赤カブのエチュベ　サフラン風味　

山形県産・うるいのソテー　粒マスタード風味

国産牛・フィレ肉のステーキ

緑胡椒風味のマデラ酒ソース　佐藤農園さんのしんじゃがのオーブン焼きとLED横浜菜園サラダ添え

テーマ通り，和（横浜）の食材とフレンチの融合という感じで美味しかったです。

フレンチでわさび菜や昆布は初めて食べたかな。

まあ食べログ先生で３．９ですから美味しいのは当然でしょうか。

昔，カフェの方には行ったことがありましたが，１５年越しにやっとレストランの方へも行くことが出来ました。

霧笛楼はデパートでお菓子も販売していますが，県外の方に大変喜ばれるので，利用してみてください。